Plus de 80 exposants, producteurs-récoltants et métiers de bouche, qui mettent leur passion et leur savoir faire dans l’élaboration de leurs produits. 
Plusieurs d'entre eux proposent des produits certifiés A.O.P. (Appellation d’ Origine Protégée) et I.G.P (Indication Géographique Protégée).
Cette année, les bénéfices du salon seront reversés à deux associations : l'Institut Paoli Calmettes et La Fondation des maisons partagées de Simon de Cyrène.